ごあいさつ

“つぼ焼き芋 うめちゃん”のホームページをご覧いただきありがとうございます。
2020年に創業した当店は、豊田市を中心に壺焼き芋スイーツのテイクアウト専門店として日々お客さまに焼き芋を提供しています。

つぼ焼き芋を食べた瞬間、食べたことのない圧倒的な甘さに驚き「この甘さと驚きを多くの人に味わってほしい！」「もっと知ってほしい！」そう感じお店をオープンさせることを決めました。
テイクアウトで楽しめるので、手土産として周りに広めるも良し、大切な家族と食べるも良し。
スイーツ好きなら必ず満足していただける焼き芋でより多くの人を笑顔にできるよう、今日も“つぼ焼き芋 うめちゃん”は芋を焼き続けています。

いつでも焼き芋を提供するために

年間を通して焼き芋を提供するために、さつまいも専用の貯蔵庫を用意しています。
寒いと傷んでしまい、暑いと萌芽してしまうほど温度に敏感なさつまいも。
温度や湿度を一定に保った貯蔵庫で熟成させることによって、スイーツのように甘くしっとりと焼き上げることができます。

火加減へのこだわり

さつまいもは芯温が65～70度で加熱するのがベストと言われていますが、オーブンや電子レンジだとすぐにこの温度域を超えてしまいます。
当店では焼き芋専用の壺と匂いや煙の出ない良質な炭を使用してじっくりと焼き上げます。
直火を当てずに壺の中でじっくりと蒸し焼きにすることで、さつまいもの甘みを最大限に引き出します。

さつまいもの魅力

高い栄養価

さつまいもはイモ類の中でも食物繊維とビタミンCが豊富に含まれています。
食物繊維は腸内環境の改善に、ビタミンCは美肌にいいと言われています。
また、イライラを抑えてくれるビタミンB1やむくみの解消を助けてくれるカリウムも含まれているため、女性から人気の野菜となっています。

皮には食物繊維がたっぷり

さつまいもの皮には身の部分にはない栄養素が含まれています。
その一つが「ヤラピン」です。
このヤラピンはさつまいもを切った時に出てくる白い液体で、皮の近い部分に多く含まれています。
腸内環境を整えてくれる働きがあり、便を柔らかくしたり便秘の解消に効果が期待できます。
また、食物繊維には水溶性のものと不溶性の2種類があり、さつまいもの皮にはこの両方の食物繊維が含まれています。
さらにさつまいもの皮の紫色の部分にはアントシアニン色素と言われるポリフェノールが含まれており、これはエイジングケアにおすすめです。

お芋の特徴

紅はるか

他のお芋と比べてもはるかに美味しいという理由で名付けられたほど、芳醇な香りとスイーツのような甘さが特徴。
この甘さの元となっているのは、調理した際に生成される『麦芽糖』です。
麦芽糖は水あめの主成分でもあり、優しく自然な甘さを味わうことができます。
紅はるかを焼き芋にした際の糖度は60度にもなり、まるでスイーツのような驚異的な甘さになります。

シルクスイート

シルクシートは春こがねと紅まさりを交配させて生まれた実を育成してできた新しい品種です。
収穫してすぐは少し粉っぽいですが、貯蔵することによって粘質へと変わって甘みが増します。
他のお芋と比べても繊維が比較的少ないため、名前の通りシルクのように滑らかで上品な舌触りを感じることができます。

安納芋

安納芋は生の状態でも糖度が約16度あり、時間をかけてじっくり焼くことで40度近くまで高くなるものもあります。
高い糖度とまるでクリームのような食感と美味しさから近年人気が高まっています。
家庭で使われる砂糖と同じ成分であるショ糖が他のお芋と比べても多く含まれています。
また、特徴の一つでもあるしっとりとした食感は山芋やオクラなどに含まれている多糖類が多く含まれているからです。

金時芋

金時芋の特徴は柔らかな甘みとホクホクの食感。
熱を加えると黄色くホクホクとした上品な仕上がりになり、糖度は13度ほどです。
さまざまなブランドのお芋がある中で、金時芋は昔懐かしい味が楽しめるという理由から依然として人気を集めています。